1 jaar gerijpt op gebruikte bourbon vaten. Hierbij laten we de smaak leidend zijn: het kan dus langer of korter zijn. Het hergebruiken van Amerikaanse bourbonvaten is een zeer veel gebruikte methode bij het rijpen van schotse whisky’s (en vele anderen), maar die voor zover wij weten nog vrijwel niet wordt toegepast bij jenevers. Het Amerikaans eiken geeft een iets zoetere smaak met tonen van karamel en vanille dan de franse variant, die meer kruidig is.